Version 9.4.1
build: 134444460 (1734444460)
Middagsmeny hos Köksbaren
Betyg
4,6
Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.
Information
Europeiskt
Fisk & skaldjur
Kött
Prisklass:
–
Meny
Erbjudande
Sociala middagen
En smakmeny där vi startar med mindre rätter att dela tillsammans vid bordet och därefter fyra serveringar. Finns även som lakto-ovo vegetariskt. Gäller för samtliga i sällskapet. Sista beställning 20.30950 kr
Gott att dricka till
750 kr
Exklusiva val att dricka till
1100 kr
Alkoholfritt att dricka till
350 kr
Tilltugg
Västerbottensost
Hjortronmarmelad och nybakad pilsnerkavring95 kr
Vegetarisk
Tryffelchips
Gräddfilscrème och färsk tryffel125 kr
Friterad broccoli
Fermenterad chili, soja, puffat ris, sesam- och misomajonnäs95 kr
Naturella ostron Gillardeau no.6 (2st)
Lökvinägrett och grön tabasco95 kr
Grillat ostron (2st)
Gillardeau no. 6 gratinerat med camembert, spenat och lök135 kr
En sked störkaviar 5 gram
Tillval: 2 cl svensk vodka 50 kr95 kr
Brödservering för två personer
Gratinerat surdegsbröd med Västerbottensost. med Köksbarens grillade björkrökta bacon 145 kr95 kr
Förrätter
Agnolotti del plin
Kronärtskocka, marconamandel, brynt smör, salvia och parmesanvelouté195 kr
Tonfisktartar
Avokado, tigermjölk, misomajonnäs, silverlök, koriander, gari, chili och friterat rispapper195 kr
Kantarelltoast och Kalix löjrom
Smörstekt surdegsbröd, gräddkokta kantareller, gräslök och Västerbottensost295 kr
Smörstekt kalvbräss och tryffel
Blomkål, äpple, hasselnötter, brynt smör och kalvsky225 kr
Råbiff
på sotad oxfilé195 kr
Tartar på primörmorot och portabellosvamp
Lök, dijonsenap, picklesgurka, kapris, bakad beta, krassemajonnäs och pepparrot175 kr
Varmrätter
Fyllda kålknyten med karljohansvamp
Nästan bränd grädde, ostronskivling, brynta lingon, potatisgratäng och rostad kålbuljong295 kr
Grillad röding
Grönkål, morot, silverlök, vattenkrasse, sojamarinerad forellrom och wasabismörsås345 kr
Piggvar- och skaldjursfrikassé
Kammussla, havskräftstjärt och blåmussla med kålrabbi, gurka och champagnesås Gott till: 15 gram störkaviar 195 kr445 kr
Hummerfärserad vaktel
Kronärtskocka, sotad lök, morot, hummer- och rostat kycklingvelouté Gott till: Höstryffel 50 kr365 kr
Råbiff på sotad oxfilé 325 kr
295 kr
Tartar på primörmorot och portabellosvamp
Lök, dijonsenap, picklesgurka, kapris, bakad beta, krassemajonnäs, pepparrot och pommes frites275 kr
Rensarv på två vis
Wallenbergare och grillad rygg med kantareller, jordärtskocka, inlagd rotselleri och pepparsås445 kr
Dessert
Västerbottensost
Hjortronmarmelad och nybakad pilsnerkavring. Gott till: 2022 Brännlands iscider145 kr
En bit choklad
Chokladganache med åkerbär och pistagenötter. Gott till: Bryggkaffe och lagrad rom75 kr
Äpple i rosmarinkola
Brödpudding och vaniljglass. Gott till: 2001 Chateau Sigalas Rabaud Sauternes125 kr
Chokladmousse
Vaniljkokta körsbär, mandel och körsbärsglass. Gott till: 2007 Terreno Vin Santo Riserva145 kr
FRÅN GRILLEN
Alla grilldetaljer serveras med eldade bönor, örtsallad och kalvsky Välj ert tillbehör: Pommes frites med grillkrydda och béarnaisesås eller Potatisgratäng med gruyèreost och pepparsås (Tillägg 45 kr)
Kotlett
från Edgården i Robertsfors325 kr
Oxfilé
från gårdar i Österbotten445 kr
Hängmörad entrecôte
för två från norrländska gårdar995 kr
Hängmörat svenskt nötkött
på ben för två. Dagspris