Välkommen till vår Pizzavärld! Den absolut viktigaste komponenten till en napolitansk pizza är degen. Vi använder en väldigt liten mängd jäsmedel och låter degen jäsa i rumstemperatur under cirka 24 timmar. Detta för att alla små processer som sker i degen under jäsningen ska få arbeta klart och göra degen lättsmält och luftig efter att ha bakats i ugnen. Mjölet vi använder tillverkas i Neapel och består enbart av vete.