Matlådan har lagts i varukorgen

Middagsmeny Hemmagastronomi

Middagsmeny hos Hemmagastronomi
  
0920-22 00 02
  
E-post 
  
Webbplats 

Hemmagastronomi

I Hemmagastronomis luftiga och mysiga restaurang serveras rätter från deras säsongsmeny med internationella smaker på lokala råvaror. På menyn står även alltid de klassiska rätterna i fokus; Kalixlöjrom, lokalt hängmörat kött m.m. Allt detta komponerat med trevliga viner.

Betyg

4,4

Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.

Information

Fine dining
Fisk & skaldjur
Kött

Prisklass:

Förrätter

Brödservering
65 kr
grillat surdegsbröd, knäcke, grillat smör, granskottskräm
Kalixlöjrom från Junköfiskarna 30 g
385 kr
bageriets brioche & knäcke, syrad gårdsgrädde, dill, rödlök, citron
Sashimi på vildlax från Junkön
205 kr
ponzuvinägrett, melon, isad rättika, tapiokakrisp, krassesallad, forellrom
Charkplatta
195 kr
På delins urval, hårdost, tapenade
Kalixlöjrom från Junköfiskarna 30g
385 kr
Bageriets brioche & knäcke, syrad gårdsgrädde, dill, rödlök, citron
Norröna sill
195 kr
färskpotatis, brynt smör, äggulekräm, Svedjan gårdost
Råbiff
205 kr
på norrbottnisk flankstek, dragonemulsion, picklad schalottenlök, citronzest, mandel
Buratta
195 kr
sotad gemsallad, isad silverlök, fikon, riesling- & tomatvinägrett, levainkrisp
Charkplatta
195 kr
på delins urval, hårdost, tapenade, crostini

Varmrätter

Bakad hälleflundra
395 kr
blomkålsvelouté, smörstekt mangold, bakad blomkål, picklad gurka, skaldjurssås
Grillad kalvytterfilé
425 kr
sotad lök, rotfruktsröra, Hietala tomater, primörrörot, kalvjus med färskpressad lime
Reninnanlår
465 kr
sparrisbroccoli, Svedjan gårdostkräm, picklad grön tomat, färskpotatis, chimichurri
Stekt Svedjan Löpeld
325 kr
sommarprimörer från Mattesbäcken, silverlök- & krassesallad, caesar emulsion, rotfruktsterrine, friterad kapris

STYCKBODEN

30 dagar hängmörat nötkött från Norrbottensgården. Alla detaljer serveras med rotfruktsterrin, säsongens grönsaker, bearnaise & rödvinssky
Ryggbiff med kappa
385 kr
Entrecôte
465 kr
Oxfilé
495 kr
On Bone (efter tillgång)
995 kr
hängmörad styckdetalj på ben för två

Desserter

Rabarber
155 kr
sablé, rabarberagar, inlagda rabarber, mascarponeost, maräng
Jordgubbar & choklad
155 kr
chokladmazarin, chokladparfait, jordgubbssorbet
Crème Brûlée
150 kr
syltade havtorn, vit choklad, hjortron- & havtornssorbet
Glass / Sorbet
55 kr
Fråga efter kvällens smak
Ostplatta
195 kr
På delins urval, bageriets knäcke & marmelad

SKALDJUR (EFTER TILLGÅNG)

Ostron
145 kr
Blåmusslor
285 kr
aioli, pommes frites
Räkor
195 kr
aioli, citron, grillat surdegsbröd
Kokt hummer
355 kr
aioli, citron, grillat surdegsbröd
Grillad hummer
355 kr
aioli, citron, grillat surdegsbröd
Skaldjursplatta
695 kr
2 ostron, 4 havskräftor, en näve räkor, nykokta blåmusslor, aioli, citron, grillat surdegsbröd

CAVIARSERIEVRING

Baeri
600 kr
Huso Gold
650 kr
Oscietra
800 kr
Beluga
1800 kr
serveras med varm blini, syrad gårdsgrädde, gräslök, rödlök, citron

Uppskattar du
Mat och Mat?

Hjälp dina vänner att upptäcka lunchguiden Mat och Mat